Les produits Mont-Rouge

La cidrerie Arista élabore un large éventail de produits artisanaux. Tous nos produits sont conçus avec le plus grand soin par notre équipe et respectent les normes de qualité les plus élevées. Parmi notre large gamme de produits, on retrouve un moût de pomme authentique et des moûts aromatisés, un cidre tranquille léger et un cidre traditionnel fort ainsi que des cidres mousseux légers et aromatisés, sans oublier notre gamme de cidres de glace haute qualité.

Le cidre de glace est l’équivalent du vin de glace, soit une boisson fermentée à partir du jus de pommes congelées. Mont-Rouge est un cidre de glace fabriqué par cryoconcentration, un procédé qui consiste à récolter les fruits en fin de saison et à les laisser au frais jusqu’à la fin du mois de décembre. Une fois pressé, le jus de fruits frais est conservé à l’extérieur pour qu’il puisse geler naturellement. En janvier, le jus concentré par le froid commence son processus de fermentation.

Nos produits

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre de glace « Classique »

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    10 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre de glace. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Jus de 7 variétés de pommes différentes soumis au procédé de cryoconcentration par le froid naturel

    – Fermentation à température contrôlée

    – Arrêt de fermentation par la pasteurisation et le froid

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    Formulation :

    – Jus des variétés de pommes McIntosh, Bright Gold, Liberté, Fameuse, Golden Russet, Jonagold et Spartan, concentré par le froid naturel (±33 brix), fermenté selon la méthode habituelle.

    CLASSIFICATION :

    Cidre de glace

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre de glace « Cuvée Fameuse »

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    10 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre de glace. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Jus de 5 variétés de pommes différentes soumis au procédé de cryoconcentration par le froid naturel

    – Fermentation à température contrôlée

    – Arrêt de fermentation par la pasteurisation et le froid

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    FORMULATION :

    – Jus des variétés de pommes McIntosh, Bright Gold, Liberté, Fameuse, Golden Russet, Jonagold et Spartan, concentré par le froid naturel (±33 brix), fermenté selon la méthode habituelle.

    CLASSIFICATION :

    Cidre de glace

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre de glace « Prestige »

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    10 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre de glace. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Jus de 7 variétés de pommes différentes soumis au procédé de cryoconcentration par le froid naturel

    – Fermentation à température contrôlée

    – Arrêt de fermentation par la pasteurisation et le froid

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    FORMULATION :

    – Jus des variétés de pommes McIntosh, Bright Gold, Liberté, Fameuse, Golden Russet, Jonagold et Spartan, concentré par le froid naturel (±33 brix), fermenté selon la méthode habituelle.

    CLASSIFICATION :

    Cidre de glace

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre traditionnel plat

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    10,5 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Cidre fermenté à température contrôlée

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    CLASSIFICATION :

    Cidre

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre plat aromatisé aux bleuets

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    10 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre, jus concentré de bleuets. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Cidre fermenté à température contrôlée

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Ajustement de la couleur avec le concentré de bleuets

    – Filtration stérilisante

    CLASSIFICATION :

    Cidre aromatisé

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre léger

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    6,9 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Cidre fermenté à température contrôlée

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    CLASSIFICATION :

    Cidre léger

  • Marque :

    Mont-Rouge

    Description:

    Cidre mousseux aromatisé aux bleuets

    Alcool déclaré :

    5 %

    Ingrédients :

    Cidre, bleuets. Contient des sulfites.

    Procédé de fabrication :

    – Cidre fermenté à température contrôlée avec macération de bleuets broyés

    – Enlèvement des marcs de bleuets avec pressage léger

    – Collage

    – Filtrations grossières et stérilisantes

    Pression de CO2 :

    4,0 volume

    Classification :

    Cidre aromatisé mousseux

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre mousseux aromatisé à la prune

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    9,5 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre, prunes. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Cidre fermenté à température contrôlée avec macération de prunes

    – Enlèvement des marcs de prune sans pressage

    – Collage

    – Filtrations grossières et stérilisantes

    PRESSION DE CO2 :

    4,0 volume

    CLASSIFICATION :

    Cidre aromatisé mousseux

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Golden Russet mousseux.

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    8,5 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Cidre de la variété Golden Russett fermenté à température contrôlée

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    CLASSIFICATION :

    Cidre mousseux

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Vin de poire mousseux

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    8,5 %

    INGRÉDIENTS :

    Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    CLASSIFICATION :

    Vin mousseux gazéifié

  • MARQUE :

    Mont-Rouge

    DESCRIPTION:

    Cidre pétillant

    ALCOOL DÉCLARÉ :

    5 %

    INGRÉDIENTS :

    Cidre. Contient des sulfites.

    PROCÉDÉ DE FABRICATION :

    – Cidre fermenté à température contrôlée

    – Collage

    – Filtrations grossières

    – Filtration stérilisante

    CLASSIFICATION :

    Cidre léger

    Service :

    Pour changer de la bière ! (apéro, journée chaude, repas type bistro)